Ein Überblick, der belegtes Wissen von Vermutung trennt – nach Primärdaten, Umfragen und Branchenstudien geordnet, damit klar wird, worauf man sich stützen kann.
Der kurze Moment an der Kasse, in dem kein Bargeld da ist – und der Gast einfach geht. Warum das heute so oft passiert und was wirklich dahintersteckt.
Was belegen Studien darüber, wie Gäste digitale Services wahrnehmen und erwarten? Eine neutrale Einordnung der Evidenz zu Bezahlen und Vorbestellung.
Eine neutrale Einordnung der Forschung von VanEpps und Stites – was Studien zum Vorbestellverhalten in der Gastronomie belegen und was ausdrücklich nicht.